Los nutrientes mas abundates en la pasta son los hidratos de carbono (o carbohidratos) en su forma compleja (almidón), que representan el 75% de su peso, seguidos por las proteínas (12%). contiene muy poca grasa: tan solo el 1,8% de su peso en el caso de la pasta simple.

En las cantidades adecuadas ayuda a mantener el peso corporal en equilibrio. Por su contenidos en fibra e hidratos de carbono está indicado para ayuda a contrarrestar ciertos tipos de cáncer, esto gracias a que detiene los crecimiento celulares en casos de cáncer rectal y a sus niveles de fibra.

Es altamente asimilable, esto quiere decir que todas sus propiedades son aprovechadas por el organismo ya que no se desechan los nutrientes por la facilidad al digerirla. Muy recomendada en personas hipertensas, esto es debido a sus bajos niveles de sodio.

• Caracolillos
• Cebolla
• Pimiento verde
• Ajo
• Champiñón
• Vino blanco
• Harina
• Caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal